新年 明けまして おめでとうございます。 年の初めに姿勢を正すように、 包丁研ぎ 行ってみたいと思います。 まず準備。 道具類は、こんな感じ。 主役は真ん中の中砥石です。 今回研ぐのはこの2本。 貝印の「10000CL」（左）と ヘンケルスの「ロストフライ」…