和風出汁でゼリー寄せ

いわゆる「白だし」で作ったゼリー寄せ。

ゼライスの代わりにアガーを使っているので、常温でも崩れない。

ブロッコリーとニンジンはあらかじめ茹でておいて、アガーを溶いた白だしベースの出汁と合わせて冷やすだけ。ブロッコリーはちょっと火を入れ過ぎたね。

冷蔵室の余り野菜を「それっぽく」消費するのにお勧めです。

アガーは、こちら。

ゼリーの素(アガー) 25g×10個