以前、ホットケーキの焼き方を書きました。
で、先日アンコを作りました。
seki-albatross.hatenablog.com
ひらめき
「ホットケーキにアンコ入れたら旨いんじゃね？」
やってみた。
せっかくなので、ホットケーキミックスとかは使わずにやってみた。
ちなみに先に２枚失敗してるから、これはv3.0だ（笑）
あんホットケーキを作るよ！
【材料】
・小麦粉 100g
・ベーキングパウダー 4g
※個包装のやつだと4g／包くらいが多い
・牛乳 100ml
・砂糖 20g
・タマゴ 1個
※今回はＭサイズ。Lでもいいと思う。
・アンコ 適量（どこかから適当に調達する）
【作り方】
１．生地を作る
－大きめのボールに、小麦粉・砂糖・ベーキングパウダーを混ぜ合わせておく
－別のボールに、タマゴ＋牛乳を溶いておく
ー小麦粉のボールにタマゴ牛乳を徐々に注いで混ぜ合わせる
※練らないように軽く
２．フライパンを温めて、まず小さな土台（生地）を置きます
３．アンコを乗せる
－生地を潰さないように
４．回りに薄く生地を追加する
－土台と回りを分けることで「先に土台に火が入って、回りは柔らかい状態」が作りやすくなります。
５．回りを折り返してアンコを包む
－回りを焼きすぎると折返しにくくなりますから注意して
ーこの折返しで、アンコを包み込んで厚みを出します
６．ひっくり返して焼き上げます
７．完成！
ホットケーキミックスを使わない生地に慣れないので
焼き加減がいまいちですが
まぁいいことにしよう！
ちなみに生地だけ普通に焼くと、こんな感じです。
やはり材料がシンプルだと、風味が素直というかクセがなくて美味しいです。
ホットケーキミックスでも小麦粉でも手間はほとんど変わらないし、小麦粉からなら砂糖なしとかベーキングパウダー多めとかの応用も効かせやすい。
ちょっと応用編を考えてみます。
ではでは～
